朝鲜族炸鸡 快手酸甜炸鸡
朝鲜族炸鸡 快手酸甜炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
将鸡翅中和翅根的连接处切开，或者直接买分开的
- 第2步.
反复清洗鸡翅
- 第3步.
清洗干净的鸡翅中加入1小勺食盐，1小勺现磨黑胡椒，2小勺姜蓉，搅拌均匀
- 第4步.
在一个容器中倒入2小碗土豆淀粉，一个一个将鸡翅表面裹满土豆淀粉，用手攥一攥，让土豆淀粉牢固的粘在鸡翅表面
- 第5步.
锅中烧热油，转小火，转小火，转小火，5-6成热时下入鸡翅，此时下入鸡翅应该是鸡翅表面有比较密集的泡泡，但是并没有噼里啪啦的爆破声音
- 第6步.
炸约12分钟，到微微金黄色捞出
- 第7步.
仍旧保持最小的火，将鸡翅再次下入锅中，复炸，如果还是觉得火大，就是不是将锅移开炉灶3-5秒
- 第8步.
呼啦啦香喷喷复炸中的鸡翅
- 第9步.
将4瓣生蒜瓣切末
- 第10步.
干辣椒掰成两半，倒掉辣椒籽，切小块
- 第11步.
鸡翅炸到十成金黄色，金灿灿
- 第12步.
捞出鸡翅，炸锅依旧小火
- 第13步.
将去皮花生放在漏勺中，小火炸30秒
- 第14步.
捞出控油
- 15.
炒锅中倒入少量底油，小火，放入蒜末
- 第16步.
下入干辣椒
- 第17步.
蒜末小火炒至金黄色
- 第18步.
加入4勺酱油，8勺麦芽糖，1勺白醋，1勺黄芥末，1小勺金沙糖或者冰糖碎
- 第19步.
搅拌均匀
- 第20步.
倒入鸡翅和花生
- 第21步.
翻炒均匀
- 第22步.
油亮亮，甜滋滋
- 第23步.
撒上炒熟的白芝麻，切两小块柠檬，可以吃的时候挤上柠檬汁，配啤酒！
