Thera 的生活厨房 维也纳面包
Thera 的生活厨房 维也纳面包的做法说明
这款面包容易操作， 冰的，热的，滋味都很好吃，也可以变化成三明治，夹馅，都很好吃!
成品约是1000克面包。
家里没有奶粉的，可以用高筋面粉取代奶粉。香气会降低就是……
Thera 的生活厨房 维也纳面包的做法与步骤
- 第1步.
水， 高筋面粉， 糖， 奶粉加入主锅。
- 第2步.
揉面模式/40秒。 在面团两侧放入酵母和盐巴。 关机。静置20分钟。
- 第3步.
开机。揉面模式7分钟。 揉面开始一分钟后，把黄油分小块，从量杯盖加入。
- 第4步.
不需要到手套膜。这样薄膜就够了。 记得， 只有土司我们才需要到手套膜。
- 第5步.
我是习惯直接拆掉底座把面团取出。 看着好湿粘吧，呵呵，这样才好吃呢!
- 第6步.
滚圆面团，盖上盖子。发酵到两倍大。
- 第7步.
分割面团到你要的大小。我做的是120一个。滚圆，静置10分钟。盖好保湿。
- 第8步.
用手压扁后。擀面棍稍微整平。
- 第9步.
在1/3的部分用两个大拇指压一道。
- 第10步.
从1/3这头卷起 压实了。
- 第11步.
再从2/3那边包起来。 就变成橄榄形。
- 第12步.
撒上一点面粉 38度左右发酵最快最好。 我是室温发酵，那就是盖好防干就好。温度别太低，会发不起来……
- 第13步.
发酵到两倍大。
- 第14步.
180度 烤20分。
- 第15步.
出炉马上晾在架子上。 可以搭配果酱啦，乳酪馅，作三明治都很好吃。
- 第16步.
乳酪餡: 奶油奶酪150克。糖粉30克。淡奶油 10-20克 速度3/3分/45度。 取出放入挤花袋， 放冰箱半小时后，稍微硬一点就可以挤到面包里头。 这配方不甜了，别再减糖了。
- 第17步.
我家孩子喜欢爆浆巧克力的， 我就包巧克力，巧克力酱。
- 第18步.
从孩子口中抢拍一张……
