我打100分的超软百全麦面包
我打100分的超软百全麦面包的做法说明
最近瘦了很多很多，我觉得一定离不开我的全麦面包，嘿嘿。真的是做了还想做，吃了还想吃的一款面包，烤的时候，我自己都给陶醉了。太香了好么。
关键是完全打破了我对全麦面包又干又硬的第一感觉，真的超级软，你们一定要试一试！
我打100分的超软百全麦面包的食材和调料
| 全麦面包粉（新良） | 320g |
| 原味酸奶+鸡蛋一个 | 240g |
| 黄油 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 5g |
| 白糖或细黄糖15g | (可不放.也可加量） |
| 蔓越莓干.核桃仁 | 40g +40g |
| 普通面粉（表面装饰） | 适量 |
我打100分的超软百全麦面包的做法与步骤
- 1.
原料集合！按先液体的顺序放入面包机启动揉面程序，20分钟后放入软化的黄油继续揉面，再进行25分钟，检查是否出手套膜后停止程序；
- 2.
面团从面包机中取出用手稍揉圆盖上保鲜膜室内发酵至2倍大！（也可面包机直接发酵），发酵好的面团用手指按进去无塌陷无回缩就发好了！
- 3.
加入蔓越莓干.核桃仁，揉均匀即可
- 4.
发酵好的面团揉压排气.分成2等份盖上保鲜膜醒10分钟！
- 5.
自上而下卷成类似橄榄形，收口捏紧。放在烘焙纸上，二次发酵至两倍大，用利刀在上面划几道，表面撒些高筋面粉做装饰。烤箱预热放入中下层180度15-20分钟！
- 6.
出炉啦！
小贴士
1.面粉的吸湿性都不一样，酸奶的浓稠度也不一样.根据面粉酸奶量自行调整！我用的是蒙牛原味酸奶跟新良全麦粉.
2.核桃干搭配蔓越莓干，味道真的棒极了，一定要尝试下！
