销魂鸡爪
销魂鸡爪的做法说明
吃惯了卤鸡爪，换换口味也是很不错的，为啥叫销魂鸡爪，是因为集麻辣鲜香为一体的，既可以当下酒菜，又是看电视零嘴的不二选择！
销魂鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
18克盐用温水化开，鸡爪洗净剪掉指甲，放入盐水浸泡1个小时，捞出冲洗，剁两半，放入2克盐，黑胡椒，料酒腌制15分钟
- 第2步.
倒入洗菜篮沥干水分，放入淀粉，使每个鸡爪都可以粘上粉，垫高放置，不要粘水
- 第3步.
锅里放油烧至七成热，放入鸡爪炸，用中小火，期间用铲子翻动鸡爪，使每个鸡爪都能炸到，炸十分钟，鸡爪呈金黄色捞出控油
- 第4步.
把鸡爪放入盆中，撒上花椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然，拌均匀，就可以装盘了！！
小贴士
油温不要太高，防止油溅，鸡爪一定要裹粉，花椒，辣椒可以根据每个人的口味不同添加减少！
