葱香肉松手撕面包
葱香肉松手撕面包的做法说明
松软的面包，配上适量的葱花，半根火腿，再加上香甜的沙拉酱，你会拒绝吗？
葱香肉松手撕面包的做法与步骤
- 第1步.
波兰种制作方法。
- 第2步.
提前准备好波兰种，此款配方加入了波兰种，味道和口感更好一些，如果来不及做波兰种，可以把波兰种里面三种材料的用量直接加入到主面团里一起和面就可以。
- 第3步.
同样，把除黄油以外的材料放入面包机中，启动一个程序。
- 第4步.
一个程序结束后面团已经是扩展的阶段，我们加入提前软化好的黄油，再启动一个程序。
- 第5步.
两个程序结束后，面团揉到了图片中的薄膜状态，和面完毕。
- 第6步.
和完面后，把面团轻轻排气后滚圆盖上保鲜膜静置15分钟左右（是静置放松，不是一发，这个面包只需要一次发酵，是在整形后进行的，也就是省略了我们平时的一发），建议冬天15分钟以内，夏天温度高10分钟以内就可以了，静置的同时我们可以准备配料。
- 第7步.
香肠切丁，切葱花，肉松我一般的用量在50克左右，这几种配料用量依照个人喜好就好。如果不喜欢吃葱可以少放一些，不建议完全省略，第一次做少放一些，如果真这受不了下次就不要放了。但是个人觉得这个葱香味比我们平时单独吃葱要好很多。
- 第8步.
面团静置好后，我们把他擀成适当的长方形状。
- 第9步.
在擀好的面片上面涂一层沙拉酱，用量依照个人喜好，能均匀的涂开就好。
- 第10步.
然后在涂好的面片上面撒上适量的肉松，火腿丁，和葱花
- 第11步.
用刮板把面片切成4份长条状。
- 第12步.
再把面片落在一起，把两边的落在中间。
- 第13步.
再用刮板把面片切成大概等量大小的小块。
- 第14步.
再把每份面码在一起就可以了。盖上保鲜膜，放入烤箱中发酵。盖上保鲜膜是为了保持面团的水分，如果你习惯不盖也可以忽略。
- 第15步.
发酵好后，我们拿出模具，记得不要拿掉保鲜膜，图片拿开我是为了拍照效果，然后预入烤箱上下火160度。预热好后，拿掉保鲜膜再送入烤箱烤制23分钟左右。上色后及时盖上锡纸。
- 第16步.
烤制中。
- 第17步.
出炉后震一下模具，然后脱模在晾凉。晾凉至带有一点点余温的时候装进包装袋里面保存就可以了。
- 第18步.
一片一片撕着吃。
- 第19步.
上班族带几片，饿的时候充充饥！
小贴士
……以下请耐心看完……
这个配方是用磅蛋糕模具，正好可以做两个，你也可以减半，或者放在土吐司盒或者其他模具里面烤。
时间和温度不是固定的，铝合金的模具上色慢，碳钢的用时就会短一些。
配料的多少依据个人喜好就可以，个人建议适量就好，不要太多。
！！！！！！注意！！！！！！注意:
如果不用波兰种，可以用260克的面75克左右的牛奶或者水 (视情况增减，数值仅供参考)，4.5克酵母！！！其他的用量不变直接和面也是可以的。和面后静置15分钟左右然后整形发酵，再烤制就可以的。
……敲黑板……敲黑板……敲黑板……
这个方子的过程是这样的:
和面_静置_整形_发酵_烤制
属于快手一次发酵，口感还不错，比一般的一发面包口感要好很多。当然，如果你有足够的时间并且习惯了只吃2次发酵面包，你可以用你常用的方子来做，什么中种，汤种等等只要能做出来面包的方法都可以。我只是提供了一个对于新手和上班族来说比较省事的方子罢了，嘴刁的请绕行！
这个方子适用于多款造型的面包，而多种方子也适合做这个造型的面包，但是发酵时间和烘烤时间要根据实际情况来掌握。
🙏🙏🙏感谢支持，如果不嫌弃可以交个作业，有问题可以留言，大家一起交流……但是千万别矫情，我的方子是为了记录自己的操作过程……
最后再啰嗦一句，出炉后的面包，要晾至带一点点余温装进袋子里面，这样的面包口感很软，很软，很软……
另外还有一款中种的方子，中种的吃起来后味更软，也比较适合这款面包，改下造型就可以了，方子如下，可以做这样的两条。
http://www.xiachufang.com/recipe/103576573/
