6寸中空戚风蛋糕

6寸中空戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分蛋

2. 2.

   蛋黄糊 按照材料表顺序 依次入料 液体类打匀 筛入低粉后 轻切或Z字拌均匀

3. 3.

   蛋白糊 滴柠檬汁 电动 低速高速低速 打发蛋白至小尖角状 其间 糖分三次加入

4. 4.

   打发好的三分之一蛋白糊 与蛋黄糊翻拌均匀 后，混合全部蛋糕糊 抄底翻拌

5. 第5步.

   倒入6寸中空模 烤箱底盘放一小碗水 160度提前预热十分钟

   
6. 第6步.

   烘烤：共40钟左右：150度15分钟—160度10分钟—150度10分钟—140度5分钟

   
7. 第7步.

   烤好取出震几下 倒扣放凉

   
8. 第8步.

   脱模切块