咖啡挂耳之手冲壶冲法
咖啡挂耳之手冲壶冲法的做法说明
有时候需要一份慵懒，在认真的萃取与随意之间拉一个平。用简单的方式萃一杯好喝均衡的咖啡。给繁忙或悠然的自己一份礼物。
咖啡挂耳之手冲壶冲法的做法与步骤
- 第1步.
撕开包装、挂耳包沿虚线撕开 ，将耳朵挂在杯壁
- 第2步.
水温90度左后。此刻我们用的是温控的手冲壶。注入20-30克的水 为浸湿咖啡液面 进行闷蒸 10-20秒 新鲜时间15-20秒 闷蒸的作用是为了让咖啡粉排出二氧化碳以及其他气体 使得接下来的注水容易带出可溶性物质
- 第3步.
注入90克的水进行咖啡萃取 按1:10的水粉比进行萃取 如果要更浓则水更少些 要更淡建议1:10后加水降浓度
- 第4步.
把挂耳袋移开，享受咖啡
