朴素又温暖「玉米面素团子」
朴素又温暖「玉米面素团子」的做法说明
👩👧👧想象着高中时代，妈妈做的素团子，我和妹妹一起带到学校吃。
😌最难忘的就是妈妈的味道吧
👶🏻年头已久，如今我也晋升为宝妈，这是要将美味传承下去的节奏啊！
💪🏻等待老妈明天的点评，忐忑……
朴素又温暖「玉米面素团子」的做法与步骤
- 第1步.
将玉米面和中筋面粉混合，加入酵母和水，用筷子搅拌成絮状后，再揉成光滑的面团 「其实玉米面天生没有好皮肤，尽量光滑就OK啦」😶
- 第2步.
盖上盖子室温发酵到1.5-2倍大 发酵面团的时候，准备其他食材哈👇
- 第3步.
🥚鸡蛋炒熟 「油热后倒入打散的鸡蛋，5秒后用筷子chua chua chua的快速搅散成小碎蛋丁」
- 第4步.
小白菜焯熟切碎
- 第5步.
粉条焯熟切碎
- 第6步.
冻豆腐切碎
- 第7步.
木耳切碎
- 第8步.
香菇切碎
- 第9步.
虾皮切碎
- 第10步.
葱、姜，切沫
- 第11步.
准备一只平底锅 「最好是不粘锅哈，因为香菇属于不听话的粘人型，爱粘锅( ´▽｀)」🤭
- 第12步.
热锅凉油，葱、姜爆香， 依次倒入虾皮，香菇、木耳、冻豆腐翻炒，然后加入小白菜、粉条，鸡蛋，继续翻炒
- 第13步.
😍接下来是充满味道的调料时间 加入适量的盐、生抽、蚝油，少量香油（为了提味儿哈），花椒粉，搅拌均匀后，关火
- 第14步.
此时吾滴大面团醒发完毕( ̀⌄ ́) 撒适量中筋面粉到案板，将皱皱巴巴，松松软软的面团取出后揉成光滑的面团（条）
- 第15步.
分成重量相等的剂子，每一个大约是65g，一共12个
- 第16步.
将每个剂子擀成薄皮儿，盛多多的馅儿 😋「皮薄馅儿大才好吃哪，当然，前提是你不阔以露馅儿哟」 然后，开包！
- 第17步.
额，此时此刻，我想说……包好的团子被儿子毁掉了，饺子🥟顶上，味道一样哈 (￣▽￣)
- 第18步.
所有成型的菜团子放入凉水蒸锅，盖上盖子，二次醒发5-10分钟 醒发完毕后，大火，开蒸！ 时间的话，从烧开水后开始计时20分钟，关火后不要马上打开盖子，需要盖盖儿焖5分钟
- 第19步.
身披黄马褂，却有着一颗朴素的心的玉米面素团子，就这样隆重的诞生了！！！ 都是我的心头好啊，减脂增肌的好选择！！！👯♀️
- 第20步.
味道清淡，还可以给宝儿们做辅食，少量玉米面他们也是阔以消化哒！
- 第21步.
是不是完美了？(◐‿◑)
小贴士
⚠️⚠️⚠️
1.玉米面和中筋面粉的比例：如果玉米面多，口感比较粗，玉米香味浓，但是包起来比较费劲；如果玉米面少，口感会是细腻中带着粗粗的小颗粒，更适合给孩子们做辅食。
2.虾皮本身自带咸，可以用开水泡一下，减轻咸味而不失鲜味。
3.北方冬天家中暖气足足的，所以比较干燥，包好团子后可以用潮潮的屉布盖上，以免风干。
4.又想做饭，又想拍照，还要看孩子（一岁的娃啊），你是一定做不到的！哈哈 还好有我老妹儿鼎力相助，别客气哈，功劳算你一份哟！
