宝宝辅食低糖松饼这才是传说中的松饼
宝宝辅食低糖松饼这才是传说中的松饼的做法说明
宝宝这个小物种，胃容量小、活动量大、饿得快，喜欢零食不离手，宝妈们不如下厨，亲手给他们做一道小零食，健康又美味，岂不两全其美。
网上传说松饼有四种做法：酵母版、泡打粉版、分蛋打发版、直接混合法。一口气给小毅做了个遍，推荐大家分蛋打发版。末尾会给大家四种成品对比图。
宝宝辅食低糖松饼这才是传说中的松饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好无油无水两个盆子，蛋清蛋黄分离，不会分蛋的可以借助分蛋器。
- 第2步.
用温水冲好配方奶粉，倒入蛋黄内，蛋抽搅打均匀。
- 第3步.
筛入低筋面粉，蛋抽一字型搅拌均匀，混合成细腻无干粉状态。
- 第4步.
搅打好的蛋黄糊，蛋抽提起呈线形掉落。
- 第5步.
电动打蛋器打发蛋白霜，搅打到粗泡鱼眼状，加入1/3糖。
- 第6步.
搅打到体积增大一倍，再加1/3糖。
- 第7步.
低速搅打到，用打蛋器提起蛋白霜呈大弯钩状态，加入剩下的糖。
- 第8步.
打到打蛋器提起呈小尖峰状态。这个时候的蛋白霜像绸缎一样细腻有光泽。
- 第9步.
取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中搅拌均匀。
- 第10步.
这里要强调一下搅拌手法，刮刀从蛋白霜中间切入，从底部抄起，翻拌，不要画圈搅拌。
- 第11步.
蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀。
- 第12步.
电磁炉800W火力，电饼铛用薄xiao饼huo功能。火大随时停火。勺子盛一勺面糊倒入锅中，小火煎大概一分钟左右。
- 第13步.
煎两面呈金黄色。想要表面软软的松饼，关火盖盖子焖一分钟哦！
- 第14步.
组织无比松软
- 第15步.
直接混合出来的叫饼
- 第16步.
酵母版相对来说松软一点
- 第17步.
泡打粉表面更脆
小贴士
1.注意了，鸡蛋最好选择那种新鲜的（我跳过很多次这个坑），如果分蛋的时候，蛋清像稀水一样很快掉落，这种蛋清打发出来的蛋白霜很粗糙而且不稳定。毕竟优质的原料才能做出优质的成品。
2..初次做建议糖量30克，更容易打出优质蛋白霜，因为糖可以使蛋白霜更稳定结实。熟练的话尝试20克糖！
