电饭锅版奶酪蛋糕

电饭锅版奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   材料提前准备好~因为是第一次做所以我是按照原方配比来操作的~下一次我试试不称重的配比和电饭煲直接长时间加热的方式~

   
2. 第2步.

   将黄油，奶油奶酪和20毫升牛奶混合在一起搅拌均匀，放在火上小火加热下会搅拌的更省力些。

   
3. 第3步.

   搅拌至顺滑状态放到一边。

   
4. 第4步.

   分离蛋清和蛋黄。分别放到无水无油的干净的盆中。蛋黄加入剩余的40毫升牛奶，低筋面粉和一勺白糖搅拌均匀。（面粉要过筛省得结块。）

   
5. 第5步.

   搅拌至顺滑状态。然后将奶酪糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀。此时可以将电饭煲进行预加热，电饭煲内胆提前用黄油涂一下底部和侧面内壁。

   
6. 第6步.

   蛋清加入几滴柠檬汁或白醋进行高速打发，湿性发泡时加入一勺白糖继续打发，打到比较细腻时再加入一勺白糖，之后继续打发直到蛋白出现明显尖勾不消失的状态。

   
7. 第7步.

   先取一半蛋白倒入之前搅拌好的蛋黄糊中上下快速翻拌，然后再将剩余的蛋白倒入继续快速翻拌。

   
8. 第8步.

   将蛋糕糊倒入预热好的电饭煲中，盖上盖子后开始加热4分钟，然后取消加热焖20分钟，再加热4分钟，然后取消加热焖10-20分钟。（用一块潮湿的布把散热孔盖上这样才能焖。）

   
9. 第9步.

   开盖后会稍微回缩一点点。想看内部熟没熟拿牙签稍微扎一下看湿不湿就可以了。没熟的继续加热-焖这个步骤。

   
10. 第10步.

    拍照的时候已经被我老公吃了一角→_→

    
11. 第11步.

    口感简直是吹弹可破太好吃了哈哈哈~