快速素北菇(香菇)
快速素北菇(香菇)的做法说明
快速泡发干香菇
有时候常常要准备做菜了，却发现香菇还未泡发，这时热水快速浸泡香菇就能帮到你了。使用50℃热水，在保温饭盒内，30分钟就能发好。
快速素北菇(香菇)的食材和调料
| 干香菇 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 色拉油 |
快速素北菇(香菇)的做法与步骤
- 第1步.
干菇除脚。
- 第2步.
用清水快速洗去浮尘，2次。
- 第3步.
用50度热水预加温30秒。
- 第4步.
倒入90度热水，刚没过面就好。
- 第5步.
晃动一下，温度降到52度。
- 第6步.
加盖保温30分钟。
- 第7步.
开盖还有47度。
- 第8步.
发好的冬菇，不要再抓捏，不要再洗。
- 第9步.
背朝天隔水蒸10分钟。
- 第10步.
色拉油生抽蚝油勾芡煮汁。
- 第11步.
蒸好的冬菇用煮好的汁拌匀即可上碟。
- 第12步.
以前做的。
