家庭版佛跳墙/鲍鱼汁捞饭
家庭版佛跳墙/鲍鱼汁捞饭的做法说明
纯粹尝试，然后发现很好味
家庭版佛跳墙/鲍鱼汁捞饭的食材和调料
| 鲍鱼仔 | 5只 |
| 米饭 | 3碗 |
| 蚝油 | 6-10勺 |
| 虾干 | 10条 |
| 鱿鱼干 | 1条 |
| 蚝仔 | 10只 |
| 干冬菇 | 5只 |
| 鲜虾/冰鲜虾 | 10-20只 |
| 冰糖/糖 | 少量 |
| 鱼露（可不放） | 少量 |
| 鱼干 | 3-5条 |
| 姜（可加可不加） | 适量 |
| 大葱 | 1-2条 |
| 红葱头 | 4-5颗 |
| 料酒 | 少量 |
家庭版佛跳墙/鲍鱼汁捞饭的做法与步骤
- 第1步.
将鲍鱼仔，蚝仔干，虾干，鱿鱼干，冬菇，浸水发好，起码发3个钟以上，有需要可以发一晚。然后切小块备用。
- 2.
姜切片。大葱分白，青，切段。葱头切碎。
- 第3步.
用比较多的水煮鱼干，加姜片，可以加料酒。 煮到有白色汤，就可以过滤了渣，只留汤备用
- 第4步.
加油起锅，先炒红葱头，姜，葱白。然后放虾干，鱿鱼干，蚝仔干，鲍鱼干。翻炒出香味。
- 第5步.
加浸过冬菇的水，煮开。
- 第6步.
加之前准备好的鱼汤，煮开。
- 第7步.
加蚝油，糖（或冰糖），少量料酒，少量鱼露。盖盖，小火煮15-20分钟
- 第8步.
开盖，可以放少量百里香。一定要试味，再调整咸甜。
- 第9步.
加入一汤碗的生粉水，煮开。
- 第10步.
煮开后，关火，盛出。
- 第11步.
盛一碗白饭，捞起，食！
小贴士
1.干货要发好。
2.一定要试味。
3.鱼露偏咸，要试味。
