黑芝麻花生牛轧糖

黑芝麻花生牛轧糖的做法说明

做过以后才知道
首先，一定要用不粘锅，否则简直不敢想象。
其次，我是用的硅胶铲，开始还可以，到后面加入果仁以后简直就翻不动了！建议改用木铲。
再就是要用不沾布或是硅胶垫，厚的硅油纸也可以，不过容易破

关于糖的软硬
黄油和奶粉的用量决定了糖的软硬
1. 黄油越多，糖越软
黄油越少，糖越硬
2. 奶粉越多，糖越硬
奶粉越少，糖越软

糖是否粘牙与黄油的用量也有关系。黄油越多越不粘牙。但是，黄油用多了会很腻。黄油的用量超出棉花糖的吸收能力会外渗。奶粉用多了也会很腻。