山寨柴火雞
山寨柴火雞的做法说明
..可能是一道由柴火雞啟發卻跟原裝沒什麼關係的雞...
不是正宗的，但是也很好吃就是了🤗
以下用料皆為一人份；
嗜辣者可自行調整辣度；
配菜可依個人喜好而定。像我今天剛好買了豆樸於是就加進去咯；
不喜歡胡蘿蔔可以不加，只是覺得跟湯汁一起煮軟軟的很下飯；
歐芹純粹是冰箱剩的用來點綴而已，如果你喜歡別的也可以換成蔥或香菜。
總之大體掌握好了，做得開心又好吃就好了。
沒什麼比哄自己開心更重要的事了～
山寨柴火雞的做法与步骤
- 1.
雞腿切塊，泡一下將血水然後沖乾淨。
- 2.
將雞塊用料酒和鹽醃製片刻
- 3.
醃製雞塊的同時，將配料準備好。 切片洋蔥，切塊土豆、胡蘿蔔與豆樸。
- 4.
熱鍋放油，加冰糖。小火煮至微微起泡。
- 5.
將醃製好的雞塊用廚紙擦乾淨，下鍋炒糖色，翻炒至雞塊微微金黃。
- 6.
下乾辣椒、蒜瓣、洋蔥與雞塊同炒。隨後加豆瓣醬、鹽、雞粉增味。
- 7.
翻炒片刻倒入開水，微微沒過食材。大火煮沸轉小火煮15～20分鐘。
- 8.
煮得差不多了加土豆和豆樸悶一下。出鍋撒歐芹碎點綴。
- 第9步.
來一碗嗎？
小贴士
炒糖色是為了讓雞肉上色好看，嫌麻煩的話可跳過，隨後加醬料的時候用老抽代替即可。
下雞塊前用廚紙擦乾是避免水碰到油鍋裡會四處濺油。
下土豆之前可以用水浸泡，這樣土豆不會很容易煮爛，煮得軟糯剛剛好。
喜歡薑蔥蒜的也可以在步驟6加進去與雞塊同炒。
除了胡蘿蔔與土豆，也可以用四季豆或甜椒。
