绿茶酸奶瑞士卷
绿茶酸奶瑞士卷的做法说明
开袋发现被抹茶粉骗了 就是绿茶叶打碎成渣渣 不是粉 也不上色 硬着头皮接着做 不过还好成品还能看 味道也不错 烤盘24cm*32cm
绿茶酸奶瑞士卷的做法与步骤
- 第1步.
所有鸡蛋 蛋清蛋黄分离 在蛋黄中加入酸奶搅拌
- 第2步.
在蛋黄糊中筛入面粉和盐 搅拌至均匀无颗粒
- 第3步.
打发蛋清 在蛋清中加几滴香草精 打发过程中分三次加入糖 打发至可以拉出尖角
- 第4步.
混合蛋黄糊和蛋清 为了将消泡风险降到最低 将一勺蛋清加入到蛋黄糊中搅拌均匀后 再将蛋黄糊倒回蛋清盆中一起翻拌到均匀
- 第5步.
将抹茶粉先用热水融开 倒入面糊中轻柔搅拌
- 第6步.
面糊倒入模具（铺油纸）利用抹面刀或刮刀铺开并将表面抹平 烤箱预热 烤150度 30分钟
- 7.
蛋糕出炉后 稍晾凉 趁温热时借助油纸和擀面杖先将其卷起成型 放在一旁 再打发淡奶油 并加入自己喜欢的口味 淡奶油平铺至蛋糕中卷起 放入冰箱冷藏两小时以上 拿出切块
