油渣白菜包子

油渣白菜包子的做法说明

油渣对于我有很深的记忆和感情，小时候开饭店的二姨时不时给一些，回家炖大白菜特别香。包个包子，饺子，馅饼等，都觉得是人间美味。长大后离家，每次回家，妈妈也会特意做上一些给我们包馅饼，那个味道终身难忘。

第1步.
1.水，酵母，油，糖放入主锅2分/37度/速度1混合。 2.加入面粉，30秒/速度3启动再快速到6让液体跟面粉混合 3.加盐开始2分/揉面， 4.盆里放少许油，把面团取出在盆里沾上油，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大，取出揉搓表面光滑
第2步.
白菜设成块放进主锅
第3步.
Turbo键2个1秒，可根据自己喜好掌握粗细度，可以用0.5秒3次，随时观察。
第4步.
切好的白菜碎
第5步.
倒入纱布
第6步.
挤干水分
第7步.
冷冻好的油渣（肉需要去皮同时也需要切块冷冻成一块块，有硬度才可以切碎）
第8步.
放入主锅，Turbo键3个2秒切碎
第9步.
放入挤干水分的白菜碎，加入生抽盐自制味精
第10步.
10秒/反转速度3调和
第11步.
发好的面和调好的馅儿
第12步.
分成剂子
第13步.
擀薄
第14步.
放上馅儿，封口，包成包子（我包的不好看，可网上找教程）
第15步.
全部包好放在蒸锅组进行二次发酵
第16步.
主锅加水，盖上锅盖，放上蒸锅组，25分/Varoma/速度1，停止后焖3分钟再打开，香喷喷的包子好啦。
第17步.
装盘备用
第18步.
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