卡仕达酱软面包
卡仕达酱软面包的做法说明
收到了家德宝60升大烤箱了，8管独立上下控温和热风，让烘焙更添乐趣。大容量，精准控制，简直每一位爱烘焙者的梦想烤箱有木有。今天我就把烤箱用起来，做好吃的哦
卡仕达酱软面包的做法与步骤
- 第1步.
3个蛋黄加入砂糖搅拌均匀
- 第2步.
250克牛奶倒入砂锅小火煮开
- 第3步.
玉米淀粉倒入蛋黄碗里搅拌均匀
- 第4步.
煮开的牛奶倒入大碗里搅拌均匀
- 第5步.
过筛后返回砂锅里
- 第6步.
小火煮至浓稠然后关火加入黄油搅拌顺滑，卡仕达酱就做好了
- 第7步.
面团材料依次放入面包机桶里
- 第8步.
加入面粉和酵母
- 第9步.
揉至出筋膜
- 第10步.
加入黄油揉至能拉出坚韧的薄膜
- 第11步.
滚圆盖上保鲜膜进行基础发酵
- 第12步.
发酵至2倍大，手沾粉插入不回缩不塌即发酵好了
- 第13步.
发酵好的面团排气，分成大致均等12份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
- 第14步.
松弛好的面团排气，擀开
- 第15步.
挤入适量卡仕达酱，然后至上而下卷起来放入烤盘
- 第16步.
面团放入烤盘后放在温度大概38度的温湿地方进行二次发酵，发酵好后刷上蛋液
- 第17步.
家德宝烤箱中层170度预热10分钟，上下火+热风烤20分钟
- 第18步.
香软美味
- 第19步.
上色特别均匀的大烤箱哦
小贴士
1、面团里的液体要根据自家面粉吸水性增减哦
2、自家烤箱没有热风可以不用的哦
