卤肉饭👍
卤肉饭👍的做法说明
软糯的小五花加上香菇和炸过的鹌鹑蛋 美味极了❤️
卤肉饭👍的做法与步骤
- 第1步.
鹌鹑蛋大火煮开转小火煮熟凉水浸泡剥皮备用
- 第2步.
香菇洗净切片备用
- 第3步.
五花肉洗净切条再切丁 每块大拇指甲大小即可
- 第4步.
鹌鹑蛋过油炸如图即可
- 第5步.
用砂锅或者铸铁锅 锅内均匀沾上花生油 大火下五花肉 用木铲炒至表面金黄加入香菇 炒至香菇发软 加入姜 加入水 水量沫过肉即可
- 第6步.
加入香叶和八角 每斤肉加一个 我用了三斤肉就每种各三个 大火转小火 加入炸过的鹌鹑蛋 加入老抽 加上一瓶盖醋（注意一点点就够）
- 第7步.
白砂糖每斤肉60-65g 我三斤肉放了180克 注意糖在这起了很重要的调味作用 盐先不要放 因为会使肉发硬 小火炖40分钟后放入盐（按个人口味）
- 第8步.
水淀粉 一定记住水少淀粉多 不然汤会越收越多和稀 放入淀粉一定记住小火 轻轻的搅拌不然会粘底
- 第9步.
提前焖好大米 淀粉收汁就可以出锅啦 香香的
- 第10步.
可以摆上自己喜欢的蔬菜 西兰花焯水既可
- 第11步.
我给孩子拌的 很爱吃😊
