黄桃椰香酸奶慕斯杯

黄桃椰香酸奶慕斯杯的做法说明

椰子的香味和黄桃的清甜毫无违和的结合，基调是酸奶的小清新口感，和馥郁的椰浆、淡奶油融合成这款香浓丝滑的慕斯布丁。聚餐必备冷藏甜点之一。约100ml一杯，可做9杯。

第1步.
黄桃沥干水份后切粒备用。罐头黄桃一般是一个桃开成两瓣的，这里需要用到四瓣。吉利丁片用冰水浸泡。170g椰浆中取出70g备用，用于溶解泡软的吉利丁片。
第2步.
椰浆、淡奶油、细砂糖混合。
第3步.
用蛋抽打发至七分，有纹路表面光滑反光，有流动性的状态。我用了5分多钟。70g糖做出成品是不会太甜的清爽口感，一边打发一边尝尝甜味，甜牙齿的小仙女们可以再加糖，找到适合自己的糖量。
第4步.
分三次加入酸奶拌匀，慕斯糊完成。
第5步.
隔水加热或者微波炉加热70g椰浆，温热约50度时离火，放入挤干水分的吉利丁片，搅拌至完全溶解，倒入慕斯糊中搅拌均匀。
第6步.
倒进干净的杯子中，倒一半高度时铺一层黄桃粒，再倒一些慕斯糊。可以留一些黄桃粒做装饰topping。
第7步.
冷藏四小时至一晚凝固。
第8步.
取出稍做装饰，即可享用。