老妈牌粉丝肉包
老妈牌粉丝肉包的做法说明
还记得小时候最喜欢妈妈做的粉丝肉包子，大大的一个包子在冬天里小小的两只手捧着，吃完一个暖到了心里去。如今二三十年过去了，这个味道至今未变！今天女儿中午放学突然就想吃姥姥做的粉丝肉包子，我二话不说带着她直奔市场，买了肉、葱、粉丝。刚好母亲大人过来看宝贝们，让她老人家做给女儿吃，我也趁机过过嘴瘾。
老妈牌粉丝肉包的做法与步骤
- 第1步.
地瓜粉丝用开水泡软，一定要开水哦，冷一点的水泡不软的。
- 第2步.
香葱切碎粉丝泡软后切碎，肉剁碎，混合后加入调味料搅拌均匀。
- 第3步.
260ml温水
- 第4步.
厨师机底下倒水，然后倒入中筋面粉，最后是酵母8克，冬天天气冷所以酵母需要比夏天的多一点。
- 第5步.
厨师机二档开始揉面团
- 第6步.
搅拌面团成团后加入一勺猪油，继续揉。
- 第7步.
加入猪油的面团光泽度相当好，蒸好后的包子皮也是光滑细腻柔软度极高。酒店的厨师做包子类的都是加猪油进去才会那么好吃而且卖相好。
- 第8步.
厨师机揉好的面团拿出来盖保鲜膜或者保鲜袋醒十分钟，不需要发。
- 第9步.
捏一块面团擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮，把馅料放进去开始包了，不懂包的可以搜索包包子手法视频。
- 第10步.
这个我包的
- 第11步.
这个妈妈包的
- 第12步.
女儿包的，也是像模像样的哦！
- 第13步.
蒸好后的包子，露个正脸。
- 第14步.
满满的内陷，不是外面能买到的，一口气吃了两个。
小贴士
肉一定要五花肉，瘦肉做出来会很柴不够滑。
