英式松饼（司康饼Scones) 与苹果酱
英式松饼（司康饼Scones) 与苹果酱的做法说明
冬天到了，烤一份热热的英式松饼（Scone司康饼），搭配酸甜的苹果酱，幸福感满满的。
英式松饼（司康饼Scones) 与苹果酱的食材和调料
| #松饼材料： | |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖（打成粉） | 50克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 12克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 葡萄干 | 65克 |
| #苹果酱材料： | |
| 苹果 | 400克 |
| 白砂糖 | 4大匙（约60克） |
| 柠檬汁 | 2大匙 |
| 柠檬皮 | 少许 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 玉米粉 | 2茶匙 |
英式松饼（司康饼Scones) 与苹果酱的做法与步骤
- 第1步.
黃油事先從冰箱取出，无须完全软化，加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖粉
- 第2步.
用刮刀将黄油切成粉末
- 第3步.
加入牛奶,依面粉吸水度酌量调整，可以先放120克，再慢慢增加。
- 第4步.
再加入泡过水或酒的葡萄干
- 第5步.
搅拌均匀形成一个面团
- 第6步.
装袋子里放入冰箱冷藏30分钟
- 第7步.
取出面团整形，可以压成圆形，或用刀切成三角形
- 第8步.
表面涂上蛋黄液
- 第9步.
烤箱200度烤约15分钟至表面金黄
- 第10步.
苹果切小丁
- 第11步.
开中火煮，陸续加入糖、肉桂粉
- 第12步.
2大匙柠檬汁及少许柠檬皮，煮约5分钟，视苹果切的大小，我切小碎丁，所以很快变煮软出水
- 第13步.
起锅前加入1茶匙玉米粉，使苹果酱收汁变浓稠
- 第14步.
再煮一分钟即可熄火装罐
- 第15步.
松饼趁热搭配苹果酱享用
