千张肉末卷
千张肉末卷的食材和调料
| 猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、 | |
| 备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量、姜、干豆腐500g（也就是千张或者豆腐） |
千张肉末卷的做法与步骤
- 第1步.
肉馅放入鸡蛋，大葱
- 第2步.
加入料酒和老抽
- 第3步.
所有的调味品全部都放进去，用筷子一个方向搅上劲
- 第4步.
如果干豆腐特别薄的用两张卷，中间刷蛋液。如果干豆腐厚的话一张就可以卷肉馅了
- 第5步.
6、铺满肉馅，上端刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂作用； 从底下往上卷，肉馅可以薄一些（不喜欢肉的可以用两张，熟的还快）
- 第6步.
上锅蒸15~20分钟，根据肉卷的大小而定
