【萌桃贺寿】两种桃子造型的日式烧菓子
【萌桃贺寿】两种桃子造型的日式烧菓子的做法说明
奶奶马上就要过生日了，今年做了一波萌桃子给她寄过去。传说王母娘娘生日的时候开蟠桃会，会有蟠桃献上，所以这次我做的桃子除了蜜桃造型外，也用了蟠桃的造型，做出来效果超级好的。馅料是红豆沙和蜜豆混合，用自己喜欢的馅料也可以，但是需要注意的是馅料不能太湿，否则烘烤的时候容易把外皮涨裂，我用的豆沙是油豆沙，会比较合适。
配方可以做20颗桃子。
【萌桃贺寿】两种桃子造型的日式烧菓子的做法与步骤
- 第1步.
在一个大碗里，倒入炼乳，再加入两枚蛋黄
- 第2步.
用橡皮刮刀搅拌均匀
- 第3步.
低筋面粉和泡打粉混合后，筛入炼乳蛋黄混合液体中
- 第4步.
用刮刀拌匀即成面皮面团
- 第5步.
将面皮的面团用保鲜膜包好，放入冰箱静置30分钟
- 第6步.
静置面团的时候准备馅料：将20克红豆沙和10克蜜豆混合搓成一个小圆球
- 第7步.
一共做20枚豆沙蜜豆小球
- 第8步.
面皮面团静置好以后平均分成20份，依次用手搓成小圆球，需要用保鲜膜盖住防止干皮
- 第9步.
取一枚面皮面团小球，按扁
- 第10步.
按扁的面皮上放一枚馅料
- 第11步.
用面皮包裹住馅料，借助虎口推动面皮延展直至完全将馅料包裹住
- 第12步.
包好的菓子用手搓圆
- 第13步.
依次包好20个菓子，包好的菓子放在垫了烘焙纸的烤盘上，要用保鲜膜盖住以防表皮风干，全部包好以后便可以做造型了，可以做两种形状，一种蜜桃形状的，和一种蟠桃形状的
- 第14步.
先做蜜桃形状：将菓子胚顶部捏出一个尖头
- 第15步.
如图用筷子压出纹路
- 第16步.
前后各一道纹路，纹路要深，否则烘烤时饼皮膨胀后纹路会消失
- 第17步.
再做蟠桃形状：直接将菓子胚按扁
- 第18步.
顶部中央用筷子压一个小
- 第19步.
用筷子压出如图纹路
- 第20步.
在顶部中央按出小眼的地方插入一个泡过水的葡萄干
- 第21步.
所有桃子做好以后放入预热到170°C的烤箱中烘烤20分钟左右直至表面微上色
- 第22步.
取出烤好的烧果子，稍微放凉
- 第23步.
取少许红曲粉，涂抹在桃子上做装饰，一定要少，多了不好看
