孜然土豆炒肥牛

孜然土豆炒肥牛的做法与步骤

1. 1.

   肥牛片解冻切碎，用少许盐、嫩肉粉、一勺酱油、一勺料酒腌制。土豆切小片，浸泡凉水中。青椒切丝。蒜瓣和姜切丝。

2. 2.

   热油下肥牛丝，用筷子搅拌，避免粘成一坨。炒变色后捞出备用。

3. 3.

   热油下姜丝、蒜瓣、一把花椒、一把干辣椒面炒香，下土豆和青椒翻炒两三分钟，再加入牛肉翻炒。期间加入孜然粒或孜然粉，可多放一点，加入一勺盐，一勺剁椒酱，半勺味精，翻炒均匀出锅。