锦户亮的理想便当
锦户亮的理想便当的做法说明
午南20170713
大横山cooking 环节
嘉宾：锦户亮
锦户亮的理想便当的食材和调料
| 炸鸡块部分： | |
| 鸡腿肉 | |
| 美乃滋 | |
| 姜，蒜，盐，胡椒，酱油 | |
| 淀粉 | |
| 炸鸡蘸酱部分： | |
| 明太子，奶油奶酪，橄榄油 | |
| 意面部分： | |
| 意大利面，培根，红生姜 | |
| 豆浆，鸡汤，胡椒， | |
| 拌西兰花部分： | |
| 西兰花，白芝麻，白醋，芝麻油，盐，糖 | |
| 鸡蛋饼部分： | |
| 鸡蛋，糖，高汤颗粒，黄油 |
锦户亮的理想便当的做法与步骤
- 第1步.
第一部分：炸鸡块
- 第2步.
准备材料
- 第3步.
用叉子戳鸡皮，使鸡肉松软
- 第4步.
连皮切成一口大小
- 第5步.
加入调料：姜蒜各一小勺，酱油大半勺，胡椒与盐少许，搅拌均匀。
- 第6步.
不用腌渍，加入美乃滋作为糖衣，搅拌均匀。
- 第7步.
锅里放油，使油温上升。油温上升标准是在油锅中插入筷子，直到看到筷子周围起气泡。
- 第8步.
将鸡肉块裹上淀粉
- 第9步.
放入160度的油锅中炸3～4分钟
- 第10步.
4分钟后捞出
- 第11步.
去掉油锅里的渣滓
- 第12步.
再次加热油锅到180度，第二次复炸
- 第13步.
炸鸡块完成
- 第14步.
第二部分：炸鸡块用 明太子蘸酱
- 第15步.
准备材料
- 第16步.
取出明太子
- 第17步.
将奶酪，明太子，橄榄油混合，搅拌均匀。完成
- 第18步.
第三部分：豚骨拉面风味的意面
- 第19步.
准备材料
- 第20步.
培根切成细条状
- 第21步.
打开锅加入橄榄油
- 第22步.
放入蒜泥，与培根一起翻炒
- 第23步.
加入豆浆
- 第24步.
煮到稍微浓稠时加入事先煮好的意大利面（这步没有拍出来，应该是炒培根前事先煮好）和鸡汤
- 第25步.
一直翻炒到多余的水分蒸发完
- 第26步.
锅铲按着煎使其产生少许焦面
- 第27步.
煎到这样子
- 第28步.
出锅后放上红生姜和白芝麻，完成。
- 第29步.
第四部分：拌西兰花
- 第30步.
准备材料
- 第31步.
西兰花放入碗中，微波炉加热1分钟
- 第32步.
将适量盐，白醋，白芝麻，芝麻油，砂糖倒入西兰花碗中搅拌均匀即可。
- 第33步.
第五部分：和风迷你煎蛋饼
- 第34步.
准备材料
- 第35步.
在两个鸡蛋中放入一小勺白砂糖，一小勺高汤颗粒，并打散注入空气。
- 第36步.
锅开火加入一小勺黄油
- 第37步.
倒入鸡蛋液
- 第38步.
用筷子不断搅拌
- 第39步.
就像这样
- 第40步.
关火后卷起来，先卷1/3，再卷1/2。整个包起来。完成。
- 第41步.
第六部分：装盘
- 第42步.
给白米饭调味，加入荷兰芹末调味。
- 第43步.
。
- 第44步.
先放米饭，斜着放
- 第45步.
放上干净的生菜
- 第46步.
加入炸鸡块
- 第47步.
加入鸡蛋饼
- 第48步.
加入意面
- 第49步.
加入拌西兰花
- 第50步.
加入明太子蘸酱
- 第51步.
完成！
- 第52步.
回顾制作方法
- 第53步.
回顾制作方法
- 第54步.
回顾制作方法
- 第55步.
回顾制作方法
- 第56步.
最后出现在了《我家的丈夫工作无能》第六集最后同事的便当里～
