免炸版鱼香茄子

免炸版鱼香茄子的做法与步骤

1. 1.

   1、茄子洗干净滚刀切，水开蒸15分钟至茄子软烂； 2、热锅冷油，爆香蒜片、姜丝后加入豆瓣酱炒出红油加入蒸软烂的茄子翻炒，再加入盐、糖、生抽、醋继续翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。