土豆粿

土豆粿的做法说明

以前过节，妈妈都会做土豆粿～小时候很喜欢陪着妈妈一起剥马铃薯皮，滚烫的马铃薯把手烫得红～嘴里嘶嘶叫却也乐此不疲
长大了，自己学会了做～没有妈妈做的好吃～但至少是一种传承❤️

第1步.
马铃薯削皮蒸熟碾成泥～我一般会将土豆稍微切块上锅蒸熟（筷子可以戳透），如果家里没有碾压器，可以将蒸熟土豆块捞出来让放适量到保鲜袋里，用擀面杖擀，碾压成土豆泥
第2步.
将蒜切碎
第3步.
将红薯粉、猪肉、香菇、虾皮、蒜加入土豆泥中。土豆和红薯粉3:1，猪肉可以选稍微肥一点的，有些人喜欢切成丁，但是我有点懒，就直接用猪肉糜
第4步.
搅拌揉匀，一边加入适量的白胡椒粉和盐
第5步.
将保鲜袋裁单面铺平，去适量的揉搓均匀的土豆泥放在保鲜袋一边，然后开始卷，一边将土豆泥塑形成一条长圆柱
第6步.
将裹好的土豆粿放入盘中，准备上锅蒸
第7步.
蒸大概二三十分钟，视量而定，一般土豆粿变得表面淡黄而不是白色的时候就熟了
第8步.
放凉，可以放到冰箱里冻起来，等凉透后就可以切片了
第9步.
放油上锅煎至两面金黄
第10步.
Done！#菲比热蔡#之潮汕土豆粿完成！