花胶栗子马蹄焖鸡
花胶栗子马蹄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
用的是这种经济实惠的花胶仔，提前2小时先泡软洗净备用，份量按自己喜好多放少放或者不放都可以。
- 2.
将所有材料洗干净，鸡块切成自己喜好的大小；鹌鹑蛋提前煮熟去壳备用；马蹄去皮1分为3；姜切片，栗子去皮备用。
- 3.
放油将姜爆香一下，把全部鸡肉倒下去煎一下，煎的时候不需要翻炒太多，稍微定型再反一面煎。两面煎好下料酒翻炒直到酒挥发得差不多。
- 4.
将马蹄，栗子，花胶仔倒下去翻炒几下，加盐，水（水的份量刚刚满过所有材料即刻）。这时可将黄糖，生抽倒下去一齐大火烧开转小火焖。
- 5.
焖大概30~40分钟看干水程度，如果水还是太多可转大火收汁。建议还是保留比较多的水分，可拌饭拌面。
- 第6步.
鹌鹑蛋最后放煮一下就Ok.
小贴士
盐，糖，酱油的份量可按自己的喜好增减，建议由少至多递进。花胶，马蹄，栗子这些材料也是按自己喜好，喜欢就多放，不喜欢可以不放。
