零基础自学-红烧蒜香鳝筒
零基础自学-红烧蒜香鳝筒的做法说明
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
一般常见是是鳝丝和鳝筒（段）鳝丝可以跟茭白一起炒，也是一道常见的家常菜。
零基础自学-红烧蒜香鳝筒的做法与步骤
- 第1步.
这个是当天的原料，黄鳝买回来后需要把内部清洗干净，不喜欢吃头的可以把头部丢了。
- 第2步.
黄鳝切段备用。
- 第3步.
同时准备葱和蒜，也可以用大葱。
- 第4步.
烧一锅开水，然后把黄鳝放进去烫一下捞出沥干水分。
- 第5步.
热锅凉油下葱白和蒜瓣爆香
- 第6步.
后入黄鳝煸炒一下。
- 第7步.
后放入黄酒和适量水，以及所有调味料和大料。
- 第8步.
大火烧开后转中小火，烧10分钟左右即可手汤汁。
- 第9步.
出锅后撒上白胡椒。
小贴士
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