榴莲曲奇
榴莲曲奇的做法说明
用了两种方法做的榴莲曲奇，一种是用冻干榴莲粉，一种是用新鲜榴莲肉，下次再补充个挤花曲奇。
就这两个口感来说，用冻干榴莲粉做的曲奇明显比用新鲜榴莲肉做的曲奇，榴莲味香浓很多，强烈建议使用冻干榴莲粉来做，吃一块满嘴留香！
榴莲曲奇的食材和调料
| 1、榴莲粉版 | |
| 无盐黄油 | 125克 |
| 冻干榴莲粉 | 35克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 盐 | 1克 |
| 低粉 | 150克 |
| 杏仁片（或坚果碎） | 40克 |
| 2、新鲜榴莲肉版 | |
| 无盐黄油 | 110克 |
| 榴莲肉 | 60克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 低粉 | 190克 |
| 杏仁片（或坚果碎） | 40克 |
榴莲曲奇的做法与步骤
- 第1步.
一、榴莲粉版 榴莲粉推荐买冻干榴莲回来自己打粉，比直接买现成的榴莲粉味道浓郁很多；我买的是猫山王冻干榴莲，价格比普通的冻干榴莲贵些，但是榴莲味道更香浓；（冻干榴莲和榴莲粉淘宝都有售）
- 第2步.
将软化好的黄油加入糖粉和盐，用打蛋器低速搅打均匀至看不见糖粉即可，不用打发。
- 第3步.
加入榴莲粉和杏仁片（或坚果碎），用刮刀搅拌均匀；
- 第4步.
筛入低筋面粉搅拌均匀，至看不到干粉即可，
- 第5步.
将面团整形后放保鲜膜，放冰箱冷冻1小时左右定形。
- 第6步.
将冷冻后的面团切成大概0.8厘米的薄片；
- 7.
入预热好的烤箱，参考温度上下火155度，20分钟左右（饼干切的越厚，烘烤时间越长），表面轻微变焦黄色即可。 有热风功能的烤箱要打开热风，可以让饼干上色更均匀，口感更酥。
- 第8步.
二、新鲜榴莲肉版： 榴莲肉用破壁机打成泥，用筛网过筛一遍（破壁机打的够细腻的话也可不过筛）；
- 第9步.
将软化好的黄油加入糖粉和盐，用打蛋器低速搅打均匀至看不见糖粉即可，不用打发。
- 第10步.
加入榴莲肉，打蛋器低速搅打均匀；
- 第11步.
加入杏仁片用刮刀搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀；
- 第12步.
将面团整形，可整形成长方形或正方形或是圆形，随自己喜欢。 整形好的面团放冰箱冷冻1小时左右定形。
- 第13步.
将冷冻后的面团切成大概0.8厘米的薄片；入预热好的烤箱，参考温度上下火155度，20分钟左右（饼干切的越厚，烘烤时间越长），表面微微变焦黄色即可。 有热风功能的烤箱要打开热风，可以让饼干上色更均匀，口感更酥。
