抹茶牛轧糖（蔓越莓和南瓜子仁）
抹茶牛轧糖（蔓越莓和南瓜子仁）的做法与步骤
- 第1步.
用料准备好
- 第2步.
重点1 准备不粘锅（或者电饭锅内胆），否则会很粘。重点2 把不粘锅放在铁锅水里隔水蒸，这样就避免了棉花糖被烤焦的风险(之前用小火炒，结果棉花糖有的没融化，有的已经焦了)。
- 第3步.
倒入棉花糖搅拌
- 第4步.
搅拌的比这还软，有点拉丝了，就可以倒入 奶粉，抹茶粉和盐的混合体。快速混合。
- 第5步.
倒入蔓越莓和南瓜子仁，这时候已经很黏了，继续混合。
- 第6步.
倒入烤盘压平，等待冷却后，就可以切块了。
- 第7步.
切的有点难看，但超好吃！
小贴士
牛轧糖的软硬
1.黄油越多越软，越少越硬; 奶粉越多越硬，越少越软。
2. 黄油和棉花糖混合时间长，就硬。
混合奶粉时间太长就会没水分，有颗粒感。
