绝世油闷大虾^_^

绝世油闷大虾^_^的做法与步骤

1. 第1步.

   开火，锅刚热加入生白芝麻，翻炒至熟，备用。

   
2. 第2步.

   市场买体格匀称大个体的活虾

   
3. 第3步.

   用牙签挑虾第三节挑出虾线，然后分别剪去虾须，虾刺，虾脚，码盘备用。

   
4. 第4步.

   在虾背部划一刀，为了更好的使虾入味。

   
5. 第5步.

   准备材料，大葱切碎，姜切丝，大蒜切末，然后调汁，放花椒面，白糖，生抽，蚝油，番茄酱，料酒 。

   
6. 第6步.

   锅里加油，油温6成热，倒入处理好的虾。

   
7. 第7步.

   然后依次放入，切好的蒜末，葱，姜丝。

   
8. 第8步.

   大火煎炸

   
9. 第9步.

   翻炒均匀至两面金黄，7.8.成熟。

   
10. 第10步.

    此时，加入之前调好的料汁继续翻炒

    
11. 第11步.

    此时火大一定要保持锅中的虾一直在运动，要不很容易糊。

    
12. 第12步.

    然后，放入之前切好的葱花，盖锅盖小火闷5分钟。

    
13. 第13步.

    OK.关火……撒之前炒熟的芝麻，出锅，摆盘，上菜。