香喷喷大肉包子自家制
香喷喷大肉包子自家制的做法说明
下厨房的高手很多，中西餐基本上做法一搜就一大堆。
写下来是因为自己做过，各种材料根据自己的需要调整了，纯记录，以防下次做忘记。
自己做的肉包子，其他所有成本忽略不计，算下来肉馅正好一块钱一个。 那么问题来了:大街上一个八毛、一块的肉包子用的肉是哪里买的？
香喷喷大肉包子自家制的做法与步骤
- 第1步.
酵母用水溶解，同面粉、糖、盐一起放入厨师机盆内揉至光滑。(先用搅拌头手动搅一搅，然后一档揉两分钟没有干粉，转二档揉至光滑。)
- 第2步.
室温下20度左右将面团发酵至两倍大、大约一个小时。
- 第3步.
肉和葱姜用料理机搅碎。
- 第4步.
将剩下了的所有的调料和肉一起倒入厨师机盆内，用平滑头朝一个方向低速搅拌2、3分钟。
- 第5步.
面团充分排气后，将面团分成每个50g左右，撒少许粉，用擀面杖擀成周边薄，中间稍厚的皮，包入肉馅。
- 第6步.
垫上厨房纸，放入蒸笼。盖盖二发20分钟左右。
- 第7步.
蒸锅大火蒸15分钟左右，再焖5分钟后出锅。
- 第8步.
咬一口汤汁直流。
小贴士
面粉的吸水性不相同，一定要一点点的加水，以防过量。
