蒸菜（芹菜猪肉拌粉条）
蒸菜（芹菜猪肉拌粉条）的做法说明
万荣特色，几乎家家都会吃的营养美味。小时候的味道，万荣老家的味道。
蒸菜（芹菜猪肉拌粉条）的做法与步骤
- 第1步.
红薯粉条热水泡软后过凉水
- 第2步.
芹菜和葱择洗干净，芹菜控水后，切2cm小段，加入少许纯碱拌匀，倒入适量凉植物油拌匀（拌油可锁住水份）。
- 第3步.
粉条切10cm的段，加适量老黑酱（若无老黑酱可用老抽代替）上色后，加入芹菜中。
- 第4步.
加入适量面粉，用手抓，使面粉均匀裹在菜和粉条上，撒上适量食盐和十三香拌匀，上笼屉备用。
- 第5步.
五花肉切大片，加入适量凉植物油、盐、十三香和生抽拌匀。
- 第6步.
加面粉拌匀
- 第7步.
拌好的菜放入蒸笼，上面平铺拌好的肉。
- 第8步.
上锅大火蒸30分钟
- 第9步.
营养丰富荤素搭配得当的芹菜猪肉粉条出锅了！
小贴士
芹菜和葱一定要先拌油，再加盐和十三香调味，不然菜水份析出，拌面粉后会结块。
相同的做法还可以拌蒲公英叶 洋槐花 豆角等，吃时调入烧好的蒜辣子，味道简直一绝！
