盐菜扣肉
盐菜扣肉的做法说明
刚刚杀了纯粮食喂养的年猪。
等把五花、里脊、蹄膀、排骨……什么什么的都分出来，剩下了这几块肥嘎嘎😂。。这么肥！咋吃呢？
好吧，，，来一碗媲美“梅菜扣肉”的“盐菜扣肉”！😘😘
打算做的亲，可以用瘦点的嘎嘎😀(｡･ω･｡)ﾉ♡
盐菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
白水中加姜片，肉煮5～6分熟
- 第2步.
盐菜洗净切碎
- 第3步.
炒锅里少量菜油，加酱油、红糖。小火慢慢把红糖划融。
- 第4步.
煮好的肉块皮朝下放锅里煎。边煎边用锅铲滑动。 要是觉得锅铲不给力，直接下手也要得😝。
- 第5步.
肉片上色，煎成如图取出。
- 第6步.
切成薄片，整齐的码在碗里。我这码得有点乱，不能当做榜样啊🤔。
- 第7步.
炒锅洗净，烧干，加少量油。盐菜稍微炒一下，去水汽。
- 第8步.
炒好的盐菜，均匀的铺在肉片上。
- 第9步.
蒸锅水开起汽后，入锅蒸。
- 第10步.
1.5小时后。完成！ 真的好肥啊😂😂😂
