奶豆腐饼
奶豆腐饼的做法说明
作为内蒙人，最爱奶豆腐、奶茶、牛肉干…这些内蒙特产。一天去奶茶馆吃了奶豆腐饼，太喜欢吃了，于是回家自己做，用料更足，老公说自己做的比奶茶馆的还好吃，奶豆腐饼配上一碗热乎乎的奶茶，太棒了！第一次做的时候和面的方子参考了烟火间的奶酪饼，现把做法整理如下。为了早晨省事，我是晚上和好面，早晨直接烙饼，很快手的。
奶豆腐饼的做法与步骤
- 第1步.
夹馅儿料奶豆腐除外，所有料活成光滑面团，盖保鲜膜发酵。
- 第2步.
发到大概2.5倍大时，成蜂窝状，放到案板上排气揉面。
- 第3步.
将面团分成16份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第4步.
在松弛的这15分钟内，可以先把奶豆腐切成片状，我喜欢吃厚一点儿的，切的比较厚。
- 第5步.
把松弛好的面团擀开，奶豆腐放在中间。
- 第6步.
把奶豆腐包好，再用擀面杖轻轻擀平。
- 第7步.
锅里放油，把奶豆腐饼放入，我的锅不大，只能一次烙两个。
- 第8步.
一面金黄后翻面，跟平时烙饼差不多。
- 第9步.
烙好后出锅，再熬一锅奶茶，早晨吃好一天都美美的！
- 第10步.
我烙了16个，比较多，可以按比例减量。
小贴士
不当早点吃，就不用前一天和面，可以随时和面，随时烙饼啦！在和好面后，大概等一小时左右就发酵好了。奶豆腐随自己喜欢，薄厚都可以。
