文小厨红烧牛肉面

文小厨红烧牛肉面的做法与步骤

1. 1.

   姜切大片，蒜拍裂，西红柿对半切开，洋葱切大块掰散。备用

2. 2.

   牛肉在水中没过，中火水煮30分钟。后捞出放至室温后切合适大小块。水撇去浮沫，备用。

3. 3.

   将俾县豆瓣酱，腐乳，甜面酱，蚝油，番茄沙司，混合搅拌均匀，即碗汁。

4. 4.

   将草果拍裂，然后把花椒，大料，草果，香叶，陈皮放入布袋收口。

5. 5.

   锅中热油，讲姜片、蒜、洋葱炒香后，加入碗汁，翻炒出香味儿，加牛肉块，翻炒到牛肉均匀挂满酱汁。

6. 6.

   加入之前煮牛肉的水，搅拌均匀，待水再次沸腾后，放入布袋。再加入料酒、酱油、白胡椒粉、冰糖、西红柿。小火慢炖2个小时。后出锅。

7. 7.

   将适量面条放到适量牛肉汤中煮熟即可。青菜等配菜各位随喜。