豪华果脯牛轧糖—年货必备

豪华果脯牛轧糖—年货必备的做法与步骤

1. 第1步.

   主材料：奶粉，棉花糖，黄油

   
2. 第2步.

   配料：猕猴桃干，圣女果脯，李干，菠萝干，蔓越莓，花生（之前剩的瓜子仁一起混合用）（花生提前烤熟去皮）

   
3. 第3步.

   把需要的奶粉和棉花糖的份量提前称重备好，

   
4. 第4步.

   把果脯类都切成小丁，备好

   
5. 第5步.

   牛轧糖模具备好！ 💕做牛轧糖要一气呵成，所以提前工作一定要备好，以免到时手忙脚乱的哈😄

   
6. 第6步.

   不粘锅烧干后转小火！全程小火！小火！小火！ 在加热不粘锅时，可以把黄油切成小块，加快融化速度哈😄

   
7. 第7步.

   黄油搅拌融化

   
8. 第8步.

   加入棉花糖，不断搅拌，直至棉花糖完全融化。这一步稍微耐心一点，不要一着急就开大火，那准会泡汤的哦！

   
9. 第9步.

   棉花糖完全融化的状态

   
10. 第10步.

    加入奶粉，依旧要不断的搅拌，让奶粉融化！

    
11. 第11步.

    这是加奶粉后，完全成型的样子哈！

    
12. 第12步.

    现在可以加入各种果脯和花生仁了！如果你搅拌速度比较慢，这一步可以先关火再搅拌哦！

    
13. 第13步.

    这是搅拌均匀的样子！ 现在是牛轧糖软硬的关键时刻啦！你想要软一点的牛轧糖，加入果脯后，炒制的时间为3分钟左右；如果你想要稍微硬一点牛轧糖，炒制时间为5分钟左右！（仅供参考） 误差大概一两分钟时间，因为每家的煤气灶火力不同，所以亲们还是要多做，才能准确的抓住那个点哦！

    
14. 第14步.

    这个是我要的适度，不硬也不软，刚刚好哈😄

    
15. 第15步.

    所有材料混合以后，也可以手戴一次性手套，像和面一样，把牛轧糖揉均匀哦！

    
16. 第16步.

    关火后，把牛轧糖倒入牛轧糖模具里（一定是不沾盘哦），盖上油纸，方木棍顶住一边，用圆木棍压平，再慢慢塑形！ （如果没有不沾盘，下面可以垫一张油纸） 牛轧糖的高度为模具的高度1 .4cm 塑形后想加快冷却的话，可以放冰箱冷藏室里呆一小时哦！我一般都是这么干的🤣 但是如果糖炒的够硬，室内温度10度左右的话，就放室内正常冷却就可以动手切了，不要等太硬，切起来手很疼得！毕竟我是很心疼你的嫩手🤪

    
17. 第17步.

    牛轧糖冷却后切条，宽度切为1.6cm

    
18. 第18步.

    再切成3.1cm的长度！ 是不是绕晕啦？ 哈哈，一颗牛轧糖的面积，长3.1*宽1.6*高1.4，这样的牛轧糖品相是最好看的，也适合各种包装哈！ 不信，你试试哈😄

    
19. 第19步.

    裹一层糯米纸哈，防沾哈！我用机封袋，所以就裹了糯米纸哈😄没有的，可以直接用牛轧糖糖纸包装，糖纸买不沾的就行哈😄 💕在包装牛轧糖时，最好带上一次性手套

    
20. 第20步.

    我用的是牛轧糖机封包装，这样保质期会比较长哈😄

    
21. 第21步.

    包装一下是不是显眼多了哈😄

    
22. 第22步.

    来个近照美拍一下哈😄色彩缤纷是不是很讨人喜欢哈😊