枣泥核桃月饼
枣泥核桃月饼的做法说明
纯属消存货。趁着月饼任务，一次出清。当然不能直接用枣泥，得换个花样。夹杂在必须的任务中，算是兼顾着干点私活，让积攒许多的想法得到些许释放。依然是多了没有，仅此四个。
枣泥核桃月饼的做法与步骤
- 第1步.
饼皮用料
- 第2步.
碱水倒入糖浆
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
加入花生油
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
加入奶粉，拌匀
- 第7步.
筛入月饼粉
- 第8步.
拌匀成软硬适度的面团，松弛30分钟
- 第9步.
馅料
- 第10步.
将核桃烤熟切碎
- 第11步.
加入枣泥中
- 第12步.
混合均匀
- 第13步.
分割成35克/个，皮15克/个
- 第14步.
将皮按扁，放入馅料
- 第15步.
包起来
- 第16步.
收口，搓圆
- 第17步.
放入撒粉的模具中
- 第18步.
压紧
- 第19步.
脱模
- 第20步.
摆入烤盘，表面喷水
- 第21步.
放入烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟左右
- 第22步.
表面定型后取出刷蛋液，再烤10-20分钟
- 第23步.
表面金黄，出炉
小贴士
核桃可以换做其他果仁，但均需事先烤熟。颗粒大小可以根据自己喜好和月饼大小而定。
