绿豆饼
绿豆饼的做法说明
因为用的脱皮绿豆，所以馅是黄色的，喜欢绿色可以在馅上加一点抹茶粉。200克绿豆炒馅之后成品大概500克，可以做25个绿豆饼，但是配方中的油皮油酥只是10个的量。
绿豆饼的做法与步骤
- 第1步.
1.脱皮绿豆泡12-24小时，中间记得换水，夏天的时候最好放在冰箱里。
- 第2步.
2.在锅里加水煮，直到手一捏可以轻轻捏碎。
- 第3步.
3.出锅过滤一下水汽～
- 第4步.
4.过筛（这个过程很痛苦😖，也可以选择在破壁机打碎）
- 第5步.
5.炒馅。因为过筛太痛苦，剩下的一些我选择加水在果汁机搅碎😂
- 第6步.
6.漫长的过程，水份少一些的时候加白糖和黄油玉米油，可以分两次加入。
- 第7步.
7.不能偷懒，你会发现肱二头肌灰常酸爽！
- 第8步.
8.水油皮和好面醒发30分钟，要盖保鲜膜和湿毛巾。
- 第9步.
9.水油酥所有材料混合在一起，同样醒发30分钟。
- 第10步.
10.水油皮水油酥均匀分成10份。
- 第11步.
11.擀成牛舌状卷起来，醒发20分钟。之后再重复一次，同样醒发20分钟。（第二次忘了拍图片）
- 第12步.
12.包馅，绿豆馅每个20克。
- 第13步.
13.上下火180度，烤25分钟，可以加盖锡纸防治上色严重。
- 第14步.
14.来一口～
