纯素植物酸奶
纯素植物酸奶的做法说明
吃素后更加关注动物保护不忍再喝牛奶，改喝豆浆。又非常馋酸奶就试着用豆浆做酸奶。第一次做由于不得要领没有加糖结果酸掉牙。就放弃了。直到看了下厨房其他素友酸奶的方子，又再一次尝试，在发酵前加糖，终于成功了，解馋了。
纯素植物酸奶的做法与步骤
- 1.
1.干黄豆 腰果 燕麦泡12小时以上。
- 2.
2.破壁机豆浆加热搅打结束后加糖，放凉至不烫手，加纯素乳酸菌搅匀。分装到酸奶瓶烤箱发酵或直接放到酸奶机发酵10-12小时，然后放冰箱冷藏纯化24即可食用。
小贴士
干黄豆50g做出的酸奶非常浓稠，不用再用滤网过滤即可成希腊酸奶，得用勺挖着吃。30g干黄豆用吸管喝。
如果喜欢酸点可以少放点糖
果酱之类的随个人喜好加了
因为破壁机打出来的豆浆非常细腻，即便过滤也滤不出豆渣，所以直接做酸奶了，应该叫酸奶糊更准确。我用豆浆机经过滤过的豆浆做的酸奶和普通酸奶口感就没有差别了。
腰果可以换成杏仁 花生 核桃。
燕麦可不用换等量的干黄豆
干豆夏天可缩短浸泡时间
这次是30g干黄豆的成果，用吸管喝
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