雪花牛轧糖
雪花牛轧糖的做法说明
这是一个非常暗黑的菜谱…
所以不要学我…
我就是记个方用…
雪花牛轧糖的食材和调料
| 低聚果糖浆 | 225g |
| 赤藓糖醇 | 25g |
| 水 | 35g（似乎可以不用…下次要试试） |
| 盐 | 5g（喜欢咸味的，所以放的有点多） |
| 椰子油 | 20g |
| 🌸以上材料混合熬糖 | O(∩_∩)O |
| 蛋清 | 1只，打发 |
| 脱脂奶粉 | 100g |
| 葡萄干 | 80g |
| 坚果 | 100g |
| 🌸以上材料称好备用 | O(∩_∩)O |
| 奶粉 | 最后切完裹在表面防粘的 |
雪花牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
原材料集合
- 第2步.
熬糖这个…用低聚果糖做牛轧糖要是被知道了估计会被打吧（捂脸）…我第一次做，似乎熬得不够，成品太软了，以后可以不加水or多熬一会儿试试…
- 3.
其他步骤图没法放啦～一个人操作很手忙脚乱啦…熬好的糖倒入打发的蛋白用打蛋器搅拌，然后再混入奶粉…
- 第4步.
倒入坚果和果干
- 第5步.
放冰箱冷冻一会儿，变硬就可以切啦～
- 第6步.
真~热量炸弹（算完我就后悔自己切的时候偷吃了好多）
- 第7步.
切了大约70块糖，每块热量25～30卡
小贴士
用低聚糖的原因只是因为它热量比较低…至于别的功效我就不碎碎念了
膳食纤维什么的…自行百度就好
不能吃多倒是真的…
麦芽糖的热量其实也不高
只是糖类不同
