黄金糕（椰浆版）
黄金糕（椰浆版）的做法说明
我和孩子都喜欢吃黄金糕，以前都是超市里买回来放冰箱里，想吃就蒸来吃。
既然喜欢吃，就想着自己做不是更新鲜吗？
综合下厨房里几个配方的做法，调整出自家吃的甜度和量，写个配方表方便自己查阅。
量大，建议第一次做的朋友减半做，做之前一定要看贴士。
黄金糕（椰浆版）的做法与步骤
- 第1步.
1.黄油20克＋玉米油25克＋糖270克＋椰浆400克，倒进小锅里混合均匀，加热至黄油和糖融化，放凉备用。 🏁放凉。
- 第2步.
2.酵母9克融化在27克温水里。
- 第3步.
3.7个鸡蛋🥚＋50克糖，倒进无水无油的盆里，打发全蛋。
- 第4步.
4.打发全蛋中。
- 第5步.
5.500克木薯淀粉倒进1放凉的混合物中。
- 第6步.
6.倒进酵母水。
- 第7步.
7.把打发的全蛋倒进去。
- 第8步.
8.搅拌刮刀来回切拌，像做蛋糕一样，不能转圈搅拌，以免消泡黄金糕发不起来。
- 第9步.
9.切拌好后，放置1小时，每20分钟再切拌一次，共切拌三次。
- 第10步.
10.切拌三次完成后倒进深的蒸盘，再放置1小时，不用再切拌了。然后放锅里蒸30分钟。
- 第11步.
11.蒸好的样子。
- 第12步.
12.蒸完放凉再切片。 直接吃，或者煎来吃都可以。😋
小贴士
1.椰浆用牛奶代替也可以。
2.黄油，玉米油，只用黄油或者玉米油都可以。
3.打蛋器和打蛋盆都要无水无油。
4.加入打发的全蛋后，不能搅拌，只能切拌。不然黄金糕就发不起来了。
