生酮-芝士蛋糕
生酮-芝士蛋糕的做法说明
使用的是6寸活底蛋糕模，底包锡纸
。甜度还有上升空间，可以在多加1勺，这次用的这个牌子的糖不是很甜。或者下次多加5滴甜菊糖试试
生酮-芝士蛋糕的食材和调料
| #蛋糕底 | |
| 椰子粉 | 2汤匙 |
| 杏仁粉 | 2汤匙 |
| 黄油（室温软化） | 25g |
| 液体甜菊糖 | 2-3滴 |
| 肉桂粉 | 1/8 茶匙 |
| #芝士层 | |
| 奶油奶酪（室温软化） | 80z约230g（直接用一整块也行） |
| 赤藓糖醇 | 3汤匙（不太甜可自己加） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 酸奶油 | 2汤匙 |
| 香草精 | 1/4茶匙 |
| 盐 | 一点点 |
生酮-芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1.蛋糕底 蛋糕低材料混合，放在蛋糕模里，压平，烤箱160度，烤约10分钟 然后记得要冷却！
- 第2步.
2.芝士层
- 第3步.
奶油奶酪+糖。打至顺滑
- 第4步.
先加 “整蛋”，打匀 再加“蛋黄”，打匀
- 第5步.
加入酸奶油、香草精、盐。继续打匀
- 第6步.
芝士倒入蛋糕模里，使用水浴法（热水）。160度，1小时。烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。冰箱冷藏4小时。
- 第7步.
冷藏，表面无裂无凹 搭配 白巧克力薄荷摩卡，边吃边喝 http://www.xiachufang.com/recipe/102877335/
小贴士
看到别人说的烤完后先关闭烤箱，打开烤箱门。可以用一个木勺卡在门上，留一个的缝。这样能让热气流出，但不会让蛋糕冷却的过快导致开裂。然后再放在冰箱里冷藏。我试了一下，效果不错。
