厨师机之白面馒头
厨师机之白面馒头的做法说明
馒头对于工作忙碌的我真是最方便快捷的早餐了，蒸箱加热一个馒头一碗汤，等收拾打扮好，热乎乎的吃一口就能出门了…自从吃过自己做的馒头，外面的馒头都成了渣渣😁
厨师机之白面馒头的做法与步骤
- 第1步.
纯牛奶200m，将酵母均匀的洒在水面，厨师机一档/搅拌机头搅拌。
- 第2步.
搅拌均匀后呈现牛奶的状态，静置十分钟，让酵母做好工作的准备。
- 第3步.
十分钟后加入400克面粉，30克细砂糖（我有时候会加入化好的冰糖）厨师机一档/搅拌机头搅拌。
- 第4步.
搅拌成水和面粉融合的絮状即可。
- 第5步.
换揉面机头，加入剩下的50ml牛奶开一档和面15分钟。
- 第6步.
封上保鲜膜，开始第一次发酵，冬天我使用的是烤箱，30度，定时30分钟解冻模式，停止后就在烤箱继续放置10分钟。
- 第7步.
发酵好后面团基本上是之前的一倍，手摸上会有粘手的感觉。
- 第8步.
揉面机头，加入剩下的40g面粉开一档和面15分钟。
- 第9步.
捏成自己想要的形状，放入蒸箱，调整温度35度15分钟进行第二次发酵发酵完之后会变大一点点。
- 第10步.
开火蒸15分钟，蒸好后继续在蒸箱静置5分钟，取出。
