潮汕海鲜白菜汤圆
潮汕海鲜白菜汤圆的做法说明
我们潮汕，有个饶平县，这里的人们，冬至的时候会吃汤圆，冬至前一天晚上，叫“冬至仔”也会搓汤圆，吃汤圆，吃的是包豆沙馅，芋泥馅，莲蓉馅，或者直接什么都不包的无馅汤圆，汤就是会下白糖，怕太甜会下橙，这样汤就酸酸甜甜啦～解腻!而这个好吃的海鲜白菜汤圆呢！其实，是因为冬至搓汤圆剩下糯米粉的衍生物。来看看材料吧：
潮汕海鲜白菜汤圆的做法与步骤
- 第1步.
备料：大白菜最好是这种，煮的汤水比较甜，汤圆我已经搓好了，这次的海鲜我选的是生蚝，因为我们这边靠海，现在生蚝当季，你也可以用鲜虾，或者青口肉！
- 第2步.
大蒜，切粒
- 第3步.
白菜横或斜向切，大小1cm 宽左右，这样不容易煮烂了
- 第4步.
五花肉先下锅煸，小火，慢慢煸出油，多出来的油乘出来
- 第5步.
五花肉煸至金黄，就可以放大蒜一起炒
- 第6步.
放点盐，这样花肉更入味点，差不多这样就可以放白菜一起下去炒了
- 第7步.
放白菜，再放少许盐，炒两下，盖盖子焖下
- 第8步.
白菜炒至5成熟，就放清水，清水量比平时煮甜汤圆少点，因为白菜煮烂会出水的！盖盖子！
- 第9步.
汤滚，就可以下生蚝啦！再盖盖子
- 第10步.
再滚，就可以下汤圆了，盖盖子！然后就等到汤圆都浮起来，就得代表熟了！
- 第11步.
最后，就是这干货啦，潮汕沙茶酱！量就看个人喜好，随意啊！调味好，试试看看咸淡程度！熄火！
- 第12步.
我要开动了！
