莴笋叶菜饭
莴笋叶菜饭的做法说明
小时候，印象中菜市场里的莴笋叶是扔掉的。家里条件一般，加上母亲的勤俭，莴笋叶菜饭时不时地成为我家餐桌上的一道风景。
长大后才知道，原来莴笋叶是可以吃的，还是一道常规菜。
莴笋叶菜饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，莴笋叶切碎，咸肉和胡萝卜切丁。米饭预先煮起来。
- 第2步.
开油锅，中火煸炒食材。依次顺序是:咸肉、胡萝卜、莴笋叶、食盐。放入莴笋叶后煸炒片刻就可以收火了，不要炒到叶子全熟，那样就缺少了一份绿叶的清新味。
- 第3步.
米饭即将熟前(我是提前5分钟)，将食材拌入饭内，关上盖继续煮(补完剩余时间后多煮5-10分钟)。
- 第4步.
成功
- 第5步.
成品图
小贴士
菜饭的做法有很多，根据个人爱好，都能自己调整。
老法里是把菜拌入生米煮，我虽然是个怀旧的人，但是这一点不认同。叶子煮黑了，没有了色面何来食欲。
饭熟前的5-10分钟，其实区别很大的:
提前5分钟，这时饭里已经微干成型，最后菜饭的颗粒清晰，好看一点;
提前10分钟，这时饭粒湿烂，最后菜饭比较湿软，更加入味，也更适合老年人。
