小黄人豆沙包(萌萌包系列)

小黄人豆沙包(萌萌包系列)的做法说明

红豆沙可买现成的，也可以自己做(可参考我的菜谱“自制超细腻红豆沙”)关于眼睛放的红豆仅仅就为了好看装饰，可换成黑面团(在其它的公众号看见哒，马上学做起来😊)～
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没经过本人同意，一律不许转载…………

小黄人豆沙包(萌萌包系列)的食材和调料

❤黄色面团用料:
面粉	300g
熟南瓜泥	150g
白糖	20g
酵母	3g
❤白色面团(黑色)用料:
面粉	50g
白糖	5g
酵母	1g
清水	22g
黑色色素(竹炭粉)	适量
❤馅料:
红豆沙	适量
❤装饰模具:
小号裱花嘴	1个
红豆	适量

小黄人豆沙包(萌萌包系列)的做法与步骤

第1步.
准备材料～
第2步.
红豆沙备好～
第3步.
南瓜洗净去皮放入盘中隔水上锅蒸(大概20分钟)～
第4步.
蒸好用勺子捣成泥状备用～
第5步.
❤黄面团: 面粉+白糖+酵母=混合面粉～加入熟南瓜泥～搅成絮状～揉成光滑的面团～
第6步.
盖保鲜膜放温暖出首次发酵至2倍大(冬天放阳台发酵，大概1.5小时)～
第7步.
❤白+黑面团: 面粉+白糖+酵母=混合面粉～一点一点加入清水搅成絮状～揉成光滑的面团～盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
第8步.
发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好啦～想要蒸好的豆包馒头表面光滑，就要多揉至一会排气～这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(也可用面包机揉，更省力)～
第9步.
将黄面团揉成长条状～分割成均匀相等的10小段～盖上保鲜膜(以免风干表皮变硬)～取出一份擀成薄厚均匀的饼皮～
第10步.
饼皮放上适量豆沙馅(不用太多)～像包包子一样收口(褶子尽量少些)～收口朝下，用两手搓圆搓高些～整形成椭圆形(高些)～
第11步.
依次做好全部，盖上保鲜膜防止表皮干～
第12步.
将白面团揉至光滑～擀成薄厚均匀的饼皮～用小号裱花嘴压出小圆～多压出些备好(大概20来个，盖保鲜膜防止表皮干)～
第13步.
将剩下的白面团加适量黑色色素(竹炭粉)揉成均匀的黑面团～
第14步.
将黑面团擀成薄厚均匀的饼皮: 切成0.8厘米宽的粗条10个～切成3毫米宽的细条15个～嘴巴形状(各种造型的)10个～
第15步.
❤开始制作小黄人: 取一个黑粗条，沾些水围在黄面团上面位置～
第16步.
沾些水贴上白色小圆片～
第17步.
白色小圆片围绕一圈黑色细条(收口捏紧)～
第18步.
沾些水贴上嘴巴～
第19步.
放上红豆点缀眼睛👀(一只眼睛哒就做好啦)～
第20步.
两只眼睛哒小黄人～
第21步.
依次将全部的小黄人整形好～
第22步.
将豆包有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖2次醒发至少30分钟～
第23步.
醒发好大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在豆包上)～
第24步.
豆沙包就蒸好啦，好萌好萌😊～
第25步.
小黄人豆沙包，要不要来一个，哄娃神器😄😄～
第26步.
呦哈～
第27步.
😍😍香～