香酥红豆饼（烤箱版）

香酥红豆饼（烤箱版）的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将小苏打加入普通面粉拌匀，加入纯奶和成面团到不沾手。和出来的面比较软，可以使用面包的和面方法，揉出粗糙的手套膜即可。

   
2. 第2步.

   2、装进塑料袋放冰箱冷藏至少一小时。我冷藏了3个小时（面揉好是不会粘塑料袋的）

   
3. 第3步.

   3、调油酥。准备一个小碗，将色拉油、低筋面粉搅拌均匀至可以缓慢流动即可。

   
4. 第4步.

   4、在案板上撒一层薄粉，将醒好的面团放在案板上擀成薄饼或者用手撑成薄饼，总之一定要薄。（面粉千万不要撒多了，可以一点一点撒）之后把调好的油酥均匀涂抹在薄饼上，然后开始卷。卷的时候可以一边向外撑一边卷，关键是要薄，这样烤出来的饼皮层次多而且脆。

   
5. 第5步.

   5、卷好之后（这时案板上应该是没有面粉的）下挤子，均匀的分成14个（用你的方法别让它漏油）擀成手掌大小的饼（下挤子和擀饼都不要撒粉，会影响口感）

   
6. 第6步.

   6、烤箱上火180，下火160预热。 烤盘抹油，把红豆馅填入，口收紧，开口向下放烤盘上压成饼，表面刷油，入烤箱20分钟。

   
7. 第7步.

   烤至15分钟时，把烤盘里外颠倒一下（不要上下翻面）上色更均匀。

   
8. 第8步.

   酥到掉渣有么有~~

   
9. 第9步.

   刚出炉

   
10. 第10步.

    第二天回炉