冬蓉百果月饼
冬蓉百果月饼的做法说明
月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。
冬蓉百果月饼的做法与步骤
- 第1步.
饼皮用料
- 第2步.
将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀
- 第3步.
加入花生油
- 第4步.
搅拌均匀
- 第5步.
加入奶粉，拌匀
- 第6步.
筛入月饼粉
- 第7步.
调成软硬适度的面团，松弛30分钟
- 第8步.
皮15克/个，馅35克/个
- 第9步.
将皮按扁
- 第10步.
包入馅料
- 第11步.
收口搓圆
- 第12步.
放入撒粉的模具中
- 第13步.
按紧
- 第14步.
脱模
- 第15步.
放入烤盘，喷少许水
- 第16步.
放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，
- 第17步.
定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟，
- 第18步.
表面金黄，出炉
小贴士
烘烤时间根据自家火力适当调整。
